docs/ci: README 数字校正 + checkout 升 v5

- README：统计口径已过期（43 能力 · **32** MCP 工具 · **114** 单测 · **26** E2E），
  校正为实测值：43 能力 · 38 MCP 工具 · 215 单测 · 30 E2E · 11 Rust 单测。
  另补「桌面控制台」小节（架构图、页面表、构建命令、平台门控说明）与构建步骤说明
  —— 新组件入库后不同步 README，读者会以为仓库里没有它。
- CI：actions/checkout@v4 → v5，消除 runner 上的 Node.js 20 弃用告警。
  仅升被标记的这一个；setup-node / pnpm-action 未被标记，不做未验证的连带升级。

.github/workflows/windows-e2e.yml

@@ -27,7 +27,7 @@ jobs:
 
     steps:
       - name: 检出代码
-        uses: actions/checkout@v4
+        uses: actions/checkout@v5
 
       - name: 安装 pnpm
         uses: pnpm/action-setup@v4